두부 효능 및 부작용 정리!!!!

이번 시간에는 <두부 효능 및 부작용>에 대해서 알아보겠습니다. <두부>는 식물성 단백질이 높은 콩으로 만든 가공식품으로서, 물에 불린 콩을 갈아서 짜낸 콩 물을 끓인 다음에 간수를 넣어 만듭니다. 두부는 기본적으로 부드러운 식감을 자랑하며, 열량은 100g당 84kcal 정도입니다.

 

두부 효능 부작용

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두부 효능 부작용

최근에 건강을 위해서 육류 섭취를 줄이고 채식 위주의 식사를 하는 사람들이 늘어가고 있습니다. 채식 위주의 식단은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여, 변비에도 도움이 되고 다이어트에도 도움이 됩니다. 하지만 고기나 생선을 먹는 식단에 비해 단백질이 부족하다는 단점이 있습니다. 단백질은 우리 몸 전체의 장기를 구성하는 필수 요소이고, 부족하면 몸에 굉장히 문제를 일으킬 수 있습니다. 그래서 단백질을 섭취할 수 있는 대안을 찾게 되는데, 그중에 한 가지가 바로 두부입니다.

 

 

두부 효능 부작용

두부 효능 (1)

골다공증, 심혈관질환, 여성 갱년기 증상 완화

두부에는 '이소플라본'이라는 성분이 들어있는데, 이 이소플라본은 콩에 들어있는 단백질 종류 중 하나인데, 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 해서 식물성 에스트로겐이라고 불립니다. '에스트로겐'은 뼈 분해 세포의 활동을 억제시켜서 상대적으로 뼈를 만들어내는 세포가 더 원활하게 활동할 수 있게 해 주고, 혈관 벽을 이완시켜서 혈액 순환이 원활하게 할 수 있게 해 줍니다. 그런데 갱년기가 되어서 에스트로겐이 감소하게 되면 골다공증의 위험성이 증가하고, 심혈관질환의 발생 가능성이 증가하게 됩니다. 두부 속에 있는 이소플라본이 에스트로겐과 비슷한 역할을 하게 됨으로써 골다공증이나 심혈관질환을 예방하는데 도움을 주게 됩니다.

 

 

 

두부 효능 부작용

두부 효능 (2)

콜레스테롤 수치 조절

두부에는 '리놀레산'이라는 성분이 들어있는데요. 이것은 '불포화지방산'입니다. 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤이 증가하는 것을 막아주고, 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤을 증가시켜줍니다. 그래서 두부에 들어있는 리놀레산 즉, 불포화지방산 섭취를 적절히 하게 되면 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 주게 됩니다.

 

두부 효능 부작용

두부 부작용 및 주의사항 (1)

몸에 좋은 두부도 너무 과하게 먹으면 안 되는데요. 하루에 한 모 정도만 먹는 게 가장 좋습니다. 왜냐하면 두부에는 '사포닌'이라는 성분이 들어있는데, 이 사포닌은 장을 지나가면서 장내에 존재하는 요오드에 달라붙어서 배출시키는 역할을 합니다. 그래서 지속적으로 두부를 너무 많이 먹게 되면 요오드 결핍이 생길 수가 있습니다.

 

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두부 효능 부작용

두부 부작용 및 주의사항 (2)

또한 평소에 빈혈이 있는 사람은 두부를 과하게 먹지 않도록 주의하는 게 좋습니다. 두부에는 '피트산'이라는 성분이 들어있는데 이 피트산은 적정량을 섭취하면 간에 콜레스테롤이 농축되는 것을 억제시켜주고, 지방간 합성 효소를 줄여주는 데 도움을 줍니다. 하지만 대부분의 세포 내에서의 피트산은 부분적으로 음이온화되어 있어서 칼슘이나 철, 아연 같은 무기질과의 결합력이 강합니다. 그래서 무기질이 제대로 흡수되지 않도록 하는 특성이 있습니다. 그렇기 때문에 빈혈 환자들은 두부를 하루에 한 모이상 먹지 않고 적당량을 먹는 것이 좋겠습니다.

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지금까지 <두부 효능 및 부작용>에 대해서 알아보았습니다.

감사합니다.

 

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